De lekkerste 7 van 2017! 


Wij hebben een selectie gemaakt van onze, meest gewaardeerde, gerechten van het afgelopen jaar.

Deze hebben wij gesmeed tot een ketting van bijzondere smaakbommetjes!

Zoals u ziet zijn het groentegerechten, mocht u toch voorkeur hebben voor een stukje vis of vlees dan hebben wij een alternatief menu voor u.

Dit menu serveren wij van 21 t/m 26 december 2017.


Amuses


          Pompoen bereidingen, verse geitenkaas, kruidenbuiltje, quinoa salade, kerriemayonaise, dressing van sambal en sinaasappel

          Flan van paddenstoel en curry, bulgur, bundelzwam, mais, kroepoek, saus op basis van paddenstoelen bouillon en oude sherry



          In zout gegaar aardpeer, eeuwig moes salsa, trompette la mort, pecorino, gekarameliseerde spruit en saus van karnemelk



      Tempeh van witte boon, gevulde ui, tomaat gedroogd, kimchi en beurre noisette



       Gebraiseerde witlof met crème koolraap en epoisse, peterselie coulis, walnoot crunch, gebakken polenta en beurre blanc van gepofte knoflook



          Terrine van knolselderij, rode biet bereidingen, charlotte aardappel, verse truffel, kastanjechampignon, jus van BBQ knolselderij en lavas



           Kerst Dessert

         of

               Keuze van de kaasplank + € 4,-



5 gangen € 49,50 - 6 gangen  € 55 - 7 gangen  € 62,50

Amuses


Steak tartaar, mosterdgroenten, rauwe oester, ingemaakte kool en kruidenmayonaise



 Flan van paddenstoel en curry, bulgur, bundelzwam, mais, kroepoek, saus op basis van paddenstoelen bouillon en oude sherry



Lauwwarme zalm, spinazie, beurre blanc, fleuron met kaviaar, zoet zuur groenten, enoki en crème van eidooier



Tempeh van witte boon, gepofte ui, tomaat gedroogd, kimchi en beurre noisette



 Zacht gegaarde kalfslende, salsa van kalfstong, kruiderij en appel daarbij

 saus van gerookte knolselderij



Gebraden hertenrugfilet, rode kool, aardappel, truffel en eigen jus



Kerst Dessert

of

Keuze van de kaasplank + € 4,-



5 gangen € 59,50 - 6 gangen € 65 - 7 gangen 72,50

U kunt kiezen tussen één van beide menu's.